跟著科學研討的翻開和出產技術的行進水分的定量剖析已被列為各類物質理化剖析的根柢項目之一，作為各類物質的一項首要的質量指標。 

根據不一樣辦法試樣中的不一樣水分含量提出了測定水分的不一樣央求。水分測定可所以工業出產的操控剖析，也但是工農業產品的質量簽定；可以從成噸計的產品中測定水分也可在實驗室中僅用數微升試液進行水分剖析；可所以含水量達百分之幾至幾十的常量水分剖析，也但是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分剖析等等。

 
這些儀器測定辦法操作簡練、活絡度高、再現性好,并能連續測定，主動閃現數據。國外的水分測定儀價格昂貴，是國內的一些實驗室、公司無法承受的。這些年國內的許多儀器廠商加強了對水分測定儀的研討和實習，取得了非常顯著的效益，使國產水分測定儀的各項技術向世界水準靠近，可以滿意通常實驗室和公司出產的需要。經典水分剖析辦法已逐漸被各種活絡水分剖析辦法所替代。