經過“一看、二抓、三牙咬”的辦法查看稻谷水分含量。

一看：

通常狀況是稻谷色澤明

亮，水份低；色澤晦暗，則含水分高。

二抓：

手插

入糧堆內簡略，阻力小，緊握時有嚓嚓聲，標明水分低；手插入時阻力大，握在手中時感到粗

糙發澀，標明含水分高。

三牙咬：

用牙咬斷稻谷，

根據咬斷時用力的巨細、宣告的動態強弱來區別水分的凹凸。咬牙時，聲脆震牙，谷殼分隔，

斷面規整，標明晚秈稻在

13.5%

分配，晚粳稻和粳糯

稻在

14.5%

分配，屬安全水分糧，通常可安全貯藏一年；如牙咬時，聲脆但不震牙，標明晚秈

稻在

14.5%

分配，晚粳稻、粳糯稻水分約在

15

—

16%

左

右，屬半安全水分糧，通常可安全貯藏半年；如牙咬不脆有悶聲，略有濕潤感受，標明稻谷水

分偏高了，需要及時曬干才調安全貯存。